La saison des Cinnamon Rolls est ouverte

2. On s’attaque à la garniture

Pendant que la pâte lève tranquillement, fouette le beurre mou avec le sucre, le miel et la cannelle. Tu dois obtenir une crème bien parfumée. Si c’est trop épais, ajoute un petit filet de crème pour détendre le tout.

3. On façonne les roulés

Préchauffe ton four à 170 °C (mode statique).

Récupère ta pâte levée et étale-la en un grand rectangle, sur environ 0,5 cm d’épaisseur. Étale ta garniture de cannelle généreusement sur toute la surface (c’est ça qui va rendre tes roulés si gourmands !).

Puis viens le moment satisfaisant : tu as deux options.

• La méthode de Roxane : roule toute la pâte en un gros boudin bien serré, puis coupe des tranches régulières avec un fil de couture ou de cuisine pour ne pas écraser la pâte.

• Ma petite astuce : au lieu de rouler d’un seul coup, je découpe d’abord des bandes avec mon rouleau à pizza, puis j’enroule chaque bande sur elle-même. Résultat : des roulés bien nets, sans prise de tête !

Dépose ensuite tes petits escargots dans un plat de cuisson, un à côté de l’autre. Laisse-les pousser encore 30 minutes : ils vont gonfler et devenir encore plus dodus.

Avant d’enfourner, verse un peu de crème liquide au fond du plat… et hop, direction le four pour environ 35 minutes !

Laisse-toi guider par l’odeur et surveille la cuisson, car le temps peut varier d’un four à l’autre. Tes roulés doivent être bien dorés et moelleux.

4. Le glaçage gourmand

Pendant que tes cinnamon rolls cuisent, prépare le glaçage. Fouette ensemble le Philadelphia, le beurre mou, le sucre et la crème liquide jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.

5. La touche finale

Une fois les roulés sortis du four, résiste à l’envie de te jeter dessus tout de suite ! Attends environ 15 minutes (oui, je sais, c’est difficile…). Puis étale généreusement ton glaçage sur le dessus. Les brioches encore tièdes vont légèrement faire fondre la crème… et là, c’est juste le bonheur absolu.

Et voilà ! Tes cinnamon rolls à la façon L’Atelier de Roxane sont prêts à être dégustés. Un chocolat chaud, une couverture et ces petites merveilles… et tu as le combo parfait pour affronter septembre en douceur.